Close

メインビジュアル

商品画像&メインタイトル

CONE FILTER - C275GD/ C270SS -

コーンフィルター

過抽出を防いで雑味を抑える

動画

リード文

ゴールドでコーティングされた金属メッシュフィルター。半永久的に使用できるため、ペーパーの再購入の手間や、ネルの後処理に煩わされることがありません。ゴールドは化学変化しにくいため、コーヒーを酸化させにくく、コーヒー本来の味を楽しむことができます。 ペーパーに比べてメッシュの目が粗いため、微粉を取り除くことはできませんが、コーヒー本体のうまみ成分であるオイルをそのまま抽出できる利点があります。コーヒー豆本来の味を楽しめるため、スペシャルティコーヒーの抽出に最適です。お勧めのコーヒー豆は、焙煎したての中〜粗挽きで、浅〜中煎りに向いています。 湯のホールド力が強くないため短時間での抽出が可能で、スペシャルティコーヒーのすっきりしたフルーティーな味わいを楽しみたい場合に適してます。

背景フル・中テキスト

純金素材フィルターで
淹れる理由

ゴールドフィルターの特徴である、高速短時間抽出と、 十分なオイル分抽出で、
スペシャルティコーヒー独特の、豊かなコーヒーフレーバーが味わえます。

詳しくは「純金素材フィルターで淹れる理由」へ

背景フル・左テキスト50%

過抽出を防ぐ工夫

円錐の底に流れが集中しないよう、底の部分をフラットにすることで、ドリップの過抽出を防いでいます。このちょっとした工夫で、大きな違いが味わえます。

※特許申請中

  • フィルターの底は
    フラットになっている



他社のコーンフィルターの場合

まずメッシュホールが小さく円形のフィルターは、コーヒー粉によって目詰まりが発生しやすいため、抽出液がフィルター壁面外側へスムーズに抽出されず、フィルター内で底へ落ちていく。抽出液が先端底部分に集中すると過抽出が生じ、コーヒーのエグ味や、渋み、雑味までもが抽出され、コーヒー豆が有する旨味成分だけを味わうには難しくなる。

メッシュホールが丸いと
目詰まりを起こし、
お湯の抜けが悪くなる。

お湯の流れが先端に集中して
過抽出が生じ、
雑味までもが抽出される

コレス コーンフィルターの場合

先端底部分をフラットに底上げしているため、底壁にぶつかったコーヒーがフィルター壁面側へ抽出されるようにしている。これによって流れが底一点に集中せず、注入したお湯がコーヒー粉全体の接触時間をほぼ均一になるようにした。また縦型メッシュは更に抽出速度を速め、高温短時間抽出を可能にしている。

メッシュホールが縦に長いので
目詰まりが起こらず
スムーズにお湯が抜ける。

底がフラットになっているので、
流れが底一点に集中せず
フィルター外側へ抽出される

背景フル・右テキスト50%

蓋はスタンドにも

抽出後はドリッパーから外してフィルターを立てて置くことができます。保管時にドリッパーにセットしてフタをしておけば、埃よけにも便利です。

  • コーンフィルターのフタ

  • フィルターをフタに
    スタンドさせた状態

  • フィルターに
    フタをかぶせた状態

HOW TO

コレス コーンフィルターを使ったハンドドリップの仕方

お湯をしっかり沸騰させます。
フィルターをドリッパーにセットする。

円錐型フィルター用のドリッパーにセットします。

コーヒー粉をフィルターに入れる。

コーヒー粉=杯数×8g

フィルター内のコーヒー粉を平らにならします。

お湯は中心部から粉全体に注ぎ、粉を蒸らす。

1投目 粉=湯(g)

注ぎ始めから約40秒間かけて蒸らします。

2投目、3投目と続けてお湯を注ぐ。

粉全体にお湯ががかかるように注ぎます

お湯を注ぎ終えたら、素早くフィルターを外す。

抽出したコーヒーはスプーンで混ぜて、コーヒーの濃度を均一にする。

※C501または市販のコーン式ドリッパーにセットしてご使用ください。

※金属フィルターの構造上、抽出したコーヒーにある程度の 微粉が出ますが品質に問題ありません。粉の粗さや抽出の仕方によって、微粉の量などは異なりますので予めご了承ください。

※適度にお湯をホールドさせる為に、ガスが抜けきっていない状態の、焙煎まもない新鮮な豆を使用することをお勧めします。

丸山珈琲からのコメント

丸山珈琲からのコメント

タテ型スリットメッシュのゴールドフィルターは、抽出の時 にフィルターのメッシュ部分で生じる微粉による目詰まりが 少ないので、コーヒーの粉に不必要なストレスがかかりませ ん。その為、スペシャルティーコーヒーの大きな特徴である フレーバーに必要なコーヒーの良質なオイル成分や、質の良 い酸味などが綺麗に抽出されるので、スペシャルティーコー ヒーを味わうのに最適なゴールドフィルターのひとつとし て、お勧め出来ます。

背景フル・左テキスト50%

ぴったりフィットのスタンドあります。

円錐形ドリップフィルター専用のCoresドリップスタンドは、C275GD・C270SSにぴったりフィットするので、Coresコーンフィルターに最適なドリッパーとなります。

詳しくは「cores ドリップスタンド」商品へ

境界線

製品仕様

品名 / 型番:コーンゴールドフィルター / C275GD
コーンステンレスフィルター / C270SS
本体価格:C275GD / 10,000円+税
C270SS / 7,000円+税
サイズ:W14.5×D13.0×H11.0㎝
重量:100g
材質:C275GD / 金メッキ(ステンレス)
C270SS / ステンレス
最大容量(粉):64g
付属品:スタンド
生産国:中国