About Cores

カップに注がれる一杯のコーヒーは、たとえ見た目は同じでも、豆の品種や産地、生産者、ロースターなどの違いによって、同じ飲み物とは思えないほど、香りや味わいが異なります。
ナッツ、マンゴー、ベリー、ローズ ― これらはすべて、スペシャルティコーヒーの味わいを表す言葉。ソムリエが多彩な言葉でその特徴を表現するワインのように、スペシャルティコーヒーの味や香りもまた、驚くほど多彩で複雑です。
それぞれの豆が持つ個性が、そのままに引き出されたコーヒーは、花のような香りやトロッとした甘み、爽やかな果実感ある後味などが感じられます。苦味や酸味、渋みを味わうことだけが、コーヒーの楽しみ方ではないことに気づかせてくれるはずです。
私たちがつくるフィルターの役割は、それぞれの豆が持つ本来の味や香り、コク、深み、複雑さをなるべく変化させず、そのままに引き出すこと。
それぞれを そのままに
Coresは、コーヒーを愛する人たちそれぞれに、スペシャルティコーヒーの多彩な個性をそのままに伝える、コーヒーツールブランドです。

コーヒーの多彩な個性を引き立て、豊かなコーヒー体験を提供したい。こうした思いのもと、丸山健太郎さん率いる丸山珈琲と共同開発した金属フィルターのコンセプトは、「それぞれのコーヒー豆の特徴を、最大限に引き出すこと」でした。
スペシャルティコーヒーの個性は、オイルに多く含まれます。
そのオイルをできるだけカットせず、変化もさせず、スピーディーに抽出することにこだわり、フィルターの素材やメッシュの形状、サイズが異なる60種類以上もの試作を通じて何度も検証を重ねました。
そして、数年に及ぶ開発の末に、純金こそがスペシャルティコーヒーの最適解であるという結論に至りました。
ゴールドフィルターは、ペーパーフィルターに比べてオイル分が多く抽出されるため、スペシャルティコーヒー特有の爽やかな酸味やフルーティーな味わいがダイレクトに味わえます。
また、コストやゴミの軽減につながり、経済的で環境にも優しいアイテムです。

生産者やロースター、作り手に寄り添うコーヒーツールブランドでありたい。
そう考える私たちは世界各地のコーヒー農園に、シングルカップゴールドフィルターを配布しました。
新興国の小規模農園などには、自分たちが栽培した豆が、どのように飲まれているのかを知らない生産者も少なくありません。豆本来の美味しさをスピーディーに引き出せるゴールドフィルターを通して、一人でも多くの作り手に、美味しいコーヒーを経験してもらいたいというのが、私たちの思いです。
Coresは生産者を応援し、ともに成長していける関係を築いていくことで、作り手からも信頼されるブランドでありたいと考えています。

Coresのゴールドフィルターで引き出される豆のうまみを、より多くの人に味わってほしい。CoresのゴールドフィルターはRussell Hobbsのコーヒーメーカーをはじめとして、様々なブランドに採用されています。Coresのゴールドフィルターも採用もしくはコラボレーション等のご要望がありましたら、パートナーとして私たちは喜んで製品開発にご協力いたします。