”コーヒーにこだわる人”のためのコーヒーグラインダーで自宅で美味しいコーヒーを
家庭でコーヒーを美味しく淹れるために欠かせないことは何でしょうか？この問いに多くのコーヒー専門家がこう答えます。良い豆を、淹れる直前にグラインダーで挽くこと。せっかく美味しいコーヒー豆を用意しても、挽いてから時間が経ってしまうと、味はかなり落ちてしまいます。また、コーヒー粉の粒度が揃っていないと適切な濃度で抽出できません。どんな抽出方法でも、家庭でまず用意するべきはグラインダーだと言うのです。
すこしの手間をかけて挽きたてのコーヒー豆で淹れることで、コーヒーは格段に美味しくなります。
より美味しく豊かなコーヒーの世界をコーヒーラバーの皆様に是非お試しいただきたいCores拘り商品のひとつです。
【自宅でコーヒー豆を挽くメリット】
お気に入りのロースターから、コーヒーを豆のまま購入し保管すれば、粉の状態と比べてコーヒー豆の酸化(劣化)がしにくくなります。飲む直前に挽くことで、挽きたての香り豊かなフレーバーや味わいを楽しむことができます。
ゴールドフィルターには中粗挽き、ペーパーフィルターには中挽き、エスプレッソなら極細挽きと抽出器具によって挽き目を変えコーヒーの抽出方法や、他の条件に合わせて豆の挽き目(粒度)を調整するとより美味しく飲むことができます。
【挽きたてのゲイシャコーヒーで新たな味覚体験を】
WEB購入限定のプレゼント「TAOCA COFFEE コロンビアゲイシャ」をコレスコーングライダーを使用して挽きたてのコーヒー豆で淹れることで、贅沢な優れた香りと甘みを体験して下さい。コーヒーラバーにとって新たな経験を与えてくれることでしょう。
【コロンビア マリア・ラス・ロペス “GESHA”】
今回ご紹介するコロンビアのゲイシャは、マリア ラス ロペスさんのマイクロロットです。 この農園があるウィラはコロンビアの中南部、アンデス中央山脈に位置しており、 最高品質のコーヒーを 生み出す生産地の一つとして知られています。 赤道直下に位置し、コーヒーの生育に欠かせない日射量のほか火山性の豊かな土壌であることも特徴です。 “バルセオ”という独自のプロセスを用い、可能な限り欠点を取り除くことで磨き上げられた”ゲイシャ種 “の コーヒーは、ゲイシャ特有の華やかな香りと上質な甘さをしっかりと感じられ、 雑味のない透明感のあるクリーンな味わいに仕上がっています。
風味：フルーラル、みかん、ピーチ、はちみつ
地区：ウィラ県ピタリート地区
農園：マリアラスロペス
精選：ウォッシュド バルセオ / WASHED BALSEO
品種：ゲイシャ/GESHA 標高：1,870 m
（TAOCA COFFEE WEBサイトより）
【ゲイシャコーヒーとは？】
世界中のコーヒーラバーが関心を寄せているのが、コーヒーの品種の一つである、ゲイシャ種です。
コーヒーは大きく分けてアラビカ種、ロブスタ種の二つに分けられます。世界のコーヒー豆生産量の6割弱を占めるアラビカ種は酸味があり、花のような甘い香りがします。
アラビカ種はさらに細かな品種に分類されており、ゲイシャ種はその一種です。コーヒー豆はより生育しやすいよう、幾度となく品種改良が行われるのが一般的ですが、ゲイシャ種は原種に近い状態のコーヒー豆だと言われています。
特有の花や香水のような独特の香りを持ち、上質な柑橘系の複雑な酸味があるゲイシャコーヒーは、世界中の品評会で最も注目のコーヒーとして評価されています。コーヒーが苦手というひとも、ゲイシャのコーヒーは飲めてしまうほど、コーヒーの概念をくつがえすほどの風味特性があります。
一般的なスペシャルティコーヒーと比べ、ゲイシャは2.5倍ほどの高値での取引が今なお続いています。価格が高いゲイシャ種は、他の品種よりも繊細で栽培が難しく収穫量の少ないため、希少価値の高いコーヒー豆であるということも大きな理由です。
【キャンペーン期間】
2021年6月1日（火）～2021年7月31日(土)
コレスコーングラインダーの特徴
● 本体に残る微粉を最小限に抑える直下式構造
● 独自のグラインディングユニットによりお手入れが簡単。また、ユニット交換可能なためメンテナンス性が高い
● フィルターコーヒー、エスプレッソまでカバーする幅広い挽き目調整
● 均質に挽ける、高品質グラインダー
● 静かな動作音
【利用者コメント】
実際にコーングラインダーをお使い頂いている方やトップバリスタから頂いたコメントをご紹介します。
●STANDARD COFFEE LAB. 大磯 悟さん
粒度が均等な為、味ムラが無く、ボディ感も出ると感じる。業務用のエスプレッソマシーンで使用しても問題無い。受けは、少々使いにくいが他商品も挽いた後に粉が落ちるので、こんなものだと思う。
●TAOCA COFFEE 田岡 英之さん
スタイリッシュで扱いやすい。パーツを簡単に分解でき掃除もしやすく、粒度調整の幅が大きいのも魅力の一つです。
家庭用グラインダーの中では、粒度の均一性はとても高いと思います。 粒度の均一性はコーヒーの味に大きな影響を与えますので、スペシャルティコーヒー専門店の味をお家で再現するにはとても適しているグラインダーだと感じています。
●REC COFFEE 永汐 芳嗣さん
C330グラインダー、弊社の事務所でも使用させていただいておりまして、粒度の均一性が非常に素晴らしく相応の評価ではないかと思っております！
●薪火石窯パン工房 アウビング 矢橋 伊織さん
結論から言うとコスパ最高！！でした。
【優れている点は3つ】
・刃の清掃のしやすさが素晴らしい
・挽き目の無段階調整が良い
・自動ストップが良い
今まで使ったグラインダーと少しだけ比較しながら解説しています
●刃の清掃のしやすさ
今まで使用してきた業務用から家庭用まで様々なグラインダーと比べてダントツに優れていると思います。
いかに優れたバリスタでも、グラインダーの内部に残ったコーヒーの粉を掃除しないで美味しいコーヒーは淹れられません
刃の周りに残った鮮度の悪いコーヒーの粉は味わいにネガティブな影響を与えます。
しかし味に直結するとわかっていても、多くのグラインダーは刃の清掃に手間がかかってしまうためこまめに清掃することができませんでした。
このグラインダーは5秒で刃の取り外しができるので、気になったらすぐに清掃することができます。
掃除にかかる時間は大体5分ほどですのであっという間に終わり、付属のブラシもやや硬めで、刃の隙間についた粉も綺麗に取り除くことができます。
毎日刃が綺麗な状態で使用できるので気持ちよく作業を行うことができ、美味しいコーヒーを淹れることにつながります。
今まで使ったあらゆるグラインダーと比べて「刃の清掃のしやすさ」で勝るものはないと思います。
●挽き目の無段階調整が良い
この機能は主に味にこだわる方には嬉しいと思います。
一目盛単位で細かく味を調整することができる業務用と遜色ないレベルなので、プロのバリスタが使っても満足いく味わいを表現できます。
一目盛変えただけで大きく味わいが変わるため、あらゆるコーヒー豆に合わせた抽出が可能。
なかなか2万円という価格帯でここまで調整できるグラインダーはないので非常に優れていると思います。この価格帯のグラインダーの調整の幅は大体15から20段階ほどですがコレスコーングラインダーはその倍以上で調整できます
細かく調節できるということはそのぶん出したい味わいを表現できるということなので、良いパートナーとなるでしょう。
【開発ストーリー】
このプロジェクトでまず取り掛かったのは、家庭用グラインダーとして必要な要素を見直すということでした。業務用のコーヒーグラインダーは数十万円もするのが当たり前です。しかし、それはあまりにも高額過ぎます。業務用としてプロが求める仕様と家庭用として必要な仕様は違うと考え、家庭用としてあるべきグラインダーの姿を描きました。
まず、粒度のクオリティです。基本的で最も大切な機能です。が、すべてを満足することが難しい要素でもあります。家庭で抽出される場合、ハンドドリップを中心に細挽きから中粗挽きがほとんどだと思ます。また、エスプレッソ向きの極細挽きにしても細かさを競うようなところがありますが、本当に必要なことは粒度の均一性です。
ここで下した決断は、挽き目の幅を限定するという選択です。コーングラインダーC330は無段階の挽き目調節が可能ですが、最細の領域と粗挽きの領域をカットして、中間域の均一性を高めたのです。言い換えれば、どれだけ細かく挽けるか、ではなく、どれだけバラつきが少ないか、で性能評価をしました。また、コーン式はフラット式に比べ、粗挽きを均一に挽くのが苦手です。思い切って極粗挽きは仕様から外し、中粗挽きまでに限定しました。
次に、業務用と家庭用の違いで着目したのが使用頻度です。カフェで使われる業務用グラインダーはほとんど一日中稼働しています。また、挽き目を最適な状態に保つために、毎日メンテナンスをしています。対して家庭用はどうでしょうか？必ずしも毎日使われるものではありません。また、いろいろな豆を試すこともあるでしょう。そこで問題になるのが、グラインダー内のコーヒー粉が残ることです。使う度に清掃しないと、古いコーヒー粉が混ざったり、違う種類が混ざることで著しく味を悪くしてしまいます。しかし、ほとんどのグラインダーは清掃しづらい構造になっているのが現実です。
そこでまず、グラインダーで挽いたコーヒー粉が真下に落ちる直下式に設計し、コーヒー粉が本体内に残りにくい構造にしました。頻繁に清掃しなくとも、古いコーヒー粉が混ざることを抑えることができます。また、多くの場合、掃除のしづらさが清掃するひと手間を省いている原因でしょう。グラインド刃をユニットごと取り外しできるようにし、まるごと清掃できるようにしました。これは摩耗するグラインド刃を交換できるというメリットもあり、挽き目が悪くなった場合に本体ごと交換する必要はなく、長く使える道具となります。
挽きたてのコーヒー豆で淹れることで、コーヒーは格段に美味しくなります。少しの手間をかけることで、より美味しく豊かになるのがコーヒーの世界です。コーングラインダーC330が大切な道具となることを願っています。
【SNSプレゼントキャンペーン】
Cores（コレス）コーングラインダーとTAOCA COFFEE コロンビアゲイシャコーヒー豆250ｇのセットをInstagram、Twitterより抽選で各1名様にプレゼント♪
【応募方法】
＜Twitterをお使いの方＞
@cores_coffeeフォロー＆キャンペーン投稿をリツイート
＜Instagramをお使いの方＞
＠cores_coffeeをフォロー＆キャンペーン投稿をいいね
最下部、注意事項をご確認頂きご応募下さい。
【期間】
6/1（金）～6/14（月）0時迄
【当選者発表】
当選者発表は2021年6月4週目を予定しております。
当選者の⽅にはTwitter又はInstagram上のDMにてご連絡致します。
既にCores（コレス）コーングラインダーをお使い頂いている方には、TAOCA COFFEE コロンビアゲイシャコーヒー豆250ｇをInstagram、Twitterより抽選で各1名様にプレゼント♪
【応募方法】
＜Instagram・Twitterをお使いの方＞
①@cores_coffeeをフォロー
②グラインダーのお写真+ハッシュタグ #コレスグラインダー をつけてご投稿ください♪
最下部、注意事項をご確認頂きご応募下さい。
【期間】
6/1（金）～6/30（水）0時迄
【当選者発表】
当選者発表は2021年7月2週目を予定しております。
当選者の⽅にはTwitter又はInstagram上のDMにてご連絡致します。
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＜ご注意＞
＊おひとりさまで複数回応募いただけます。
＊複数回応募いただいた場合でも、当選回数は1回です。重複しての当選はございません。
＊同一の応募者さまから複数アカウントを使用しての応募を確認した場合、1アカウントの応募のみを有効とみなし、それ以外の応募は無効といたします。
＊抽選時に、アカウントフォロー、本投稿へのリツイートいいね等、当選要件となる状態を維持いただいていることが確認できない場合、抽選の対象から外れることがあります。
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＊日本国外にお住まいの方に対しては、当選しても配送できません。国内にお住まいのフォロワー様限定のキャンペーンです。
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以上 |
