コーヒーの香りと味わいを、ティラミスで楽しむ新提案。
豆を挽き、濃いめにドリップした一杯をじっくり染み込ませることで
コーヒーの豊かな風味が引き立つティラミスに仕上がります。
毎日のコーヒーはもちろん、
時には、ちょっと違った大人の味わいもおすすめです。
コーヒーをもっと楽しむ時間を、Coresとともにお過ごしください。
【材料】2人分
使用器具：
コーヒースケールC100、ゴールドフィルターC246BK、クリアガラスサーバーC514、ブレードコーヒーグラインダーC340
| 深煎りのコーヒー粉 | 25g |
| 抽出用お湯 | 120g |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| コーヒーリキュール | お好みで小さじ1～ |
| ケーキ用スポンジ | 適量 |
| ココアパウダー | 適量 |
| マスカルポーネ（室温に戻しておく） | 100g |
| 【A】生クリーム | 100ml |
| 【A】グラニュー糖 | 25g |
【作り方】
①コーヒー粉をゴールドフィルターにセットし、クリアガラスサーバーに120g分のお湯で抽出します。
抽出したコーヒーにグラニュー糖大さじを1を加えて溶かし、冷蔵庫で冷やしておきます。
②【A】をボウルに入れ七分立てに泡立てたら、マスカルポーネも加えてしっかりと混ぜ合わせます。
③冷やしておいた①のコーヒーにリキュールを加え混ぜます。
④容器に適当な大きさに切ったスポンジを入れ、③のコーヒーを染み込ませたら、②のクリームを重ねます。
再度同じように層を重ね、仕上げにココアパウダーをかけて完成です。
POINT：豆本来の味をダイレクトに味わう
金属フィルターは豆本来の特徴がそのまま抽出されるため、ペーパーフィルターとは香味が変わります。
