ROASTER SELECTION

コレス ロースターセレクション

2011年 コーヒーフェス ラテアートチャンピオンシップ サンディエゴ大会優勝・3rd FBCラテアートチャンピオンシップ優勝
2011年 コーヒーフェス ラテアートチャンピオンシップ シアトル大会準優勝
2013 / 2015年 UCCコーヒーマスターズ全国大会ラテアート部門優勝
2016年 ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ全国大会4位
2017年 ジャパンバリスタチャンピオンシップセミファイナリスト

抽出効率に優れ、高温短時間抽出により豆のネガティブな部分を極力抑え、スペシャルティコーヒーの豊かなフレーバーと、豆本来のクオリティを最大限引き出してくれるのがCoresゴールドフィルターです。すっきりとした味わいながら果実由来の甘みを存分に楽しめるコーヒーが抽出できます。この今回のブレンド『ビターブレンド』は、しっかりとしたビターなコクもありながら果実感とクリーンカップ（綺麗な味わい）なコーヒーに仕上げました。ストレートではもちろん、牛乳と割ってカフェオレにしてもおいしいです。

2014年、西宮苦楽園にてタオカコーヒーを創業。2017年には神戸岡本に2店舗目を出店。前職は株式会社ドトールコーヒーにて、新規業態開発や直営店舗マネジメント、そして焙煎業務に従事。ジャパンバリスタチャンピオンシップに競技者として2008年より出場し、社内へのスペシャルティコーヒーの普及と啓蒙に努める。独立を期に審査員としても同大会に携わっている。

コレスゴールドフィルターは、コーヒーの油分ごとコーヒーの持つ特徴を引き出してくれるコーヒー抽出器具です。 そして、私たちはスペシャルティコーヒーの特徴は甘さにあると考えています。酸味だけでなく、そこに甘さが加わることで様々なフルーツを感じることができます。スペシャルティコーヒーがこれまでのコーヒーと根本的に違うところ。それは甘さだと考えています。
その甘さを魅力的に引き出すことができるブレンド作りを心がけました。

『「種子からカップまで～From Seed to Cup～」というスペシャルティコーヒーの理念をもとにコーヒーと向き合い、コーヒー生産国、コーヒーに携わる人々への理解を深め、そのコーヒーの最終提供者として責任を持ち、お客さまへ最高の一杯をお届けします。』

2008年に共同経営者の北添修氏と移動販売にて「REC COFFEE」を創業。以後、国内外の競技会へ出場し、入賞を重ねる。2014年より、2年連続でジャパンバリスタチャンピオンシップ優勝。日本代表としてワールドバリスタチャンピオンシップに出場し2016年に世界準優勝。現在はバリスタトレーナー、大会審査員、セミナー開催等、後進の育成に力を入れており、バリスタ業界への貢献度が高く評価されている。

Coresゴールドフィルターは豆のクォリティを最大限引き出してくれます。スペシャルティコーヒーならではの綺麗な酸、そしてコーヒーオイル由来のパワフルなフレーバー、奥行きのある味わいは透明感の中に果実味を感じるコーヒーを抽出することができます。