Cores REC COFFEEブレンドはエチオピアのナチュラルプロセスをベースにブレンドされた非常にフルーティなコーヒーです。カフェオレにした時にウォータリー（水っぽい）な質感にならないように細かめな挽き目の調整でしっかりとムラシます。蒸らしの後はスピーディーに抽出をしクリアな味わいとコレス抽出特有の奥行きと甘さを表現します。牛乳は甘さが際立つ６５℃から７０℃に加熱しコーヒーと合わせた時の一体感を表現する為に乳脂肪分３．６％のを牛乳を使用します。

浅煎りの特徴を活かしたカフェオレは難しかったです。
綺麗な酸をだそうとするとミルクに負けてしまい、更にはウォータリーになりがちです。
そこで、以前からCoresのゴールドフィルターは甘さがより引き出せると感じていましたのでコーヒーの抽出を「甘さ」に切り替え、同時にミルクの量を増やすことでウォータリーも解消できるように工夫しました。
結果、甘さに加え酸からくるフレーバーも感じることができる「浅煎りのカフェオレ」になったと思います。
少し「カフェラテ」をイメージしたようなレシピになりました。

コレスゴールドフィルターで淹れたカフェオレは本当に美味しい！！
なぜならスペシャルティコーヒーの上質なコーヒーオイルをあますことなく抽出できるから。
そうすることで滑らかでリッチな味わいとしっかりしたコーヒー感とアロマを感じるカフェオレが出来ました。
そしてさらにキキマグで味わうことでより特徴を活かし最高のカフェオレをご家庭で簡単に作れます。
好みによってミルクの量を少なくして濃いめにしたり、逆にうすくしたりまたお砂糖を入れなくてもコレスゴールドフィルターで淹れたコーヒーはコーヒーオイルがあることによりプロ顔負けのクリーミーで上質なカフェオレになります。