第2弾
豆乳メーカーマルサンアイ
健康ソイオレレシピ
&プレゼントキャンペーン

豆乳メーカーのマルサンアイ株式会社とコラボした腸内環境に良くダイエットにも良い豆乳を使った“健康ソイオレ”レシピを公開します。

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REC COFFEE
岩瀬 由和バリスタの
”ウチオレ”レシピ

Cores REC COFFEEブレンドはエチオピアのナチュラルプロセスをベースにブレンドされた非常にフルーティなコーヒーです。カフェオレにした時にウォータリー(水っぽい)な質感にならないように細かめな挽き目の調整でしっかりとムラシます。蒸らしの後はスピーディーに抽出をしクリアな味わいとコレス抽出特有の奥行きと甘さを表現します。牛乳は甘さが際立つ65℃から70℃に加熱しコーヒーと合わせた時の一体感を表現する為に乳脂肪分3.6%のを牛乳を使用します。

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TAOCA COFFEE
田岡英之バリスタの
”ウチオレ”レシピ

田岡バリスタ

浅煎りの特徴を活かしたカフェオレは難しかったです。
綺麗な酸をだそうとするとミルクに負けてしまい、更にはウォータリーになりがちです。
そこで、以前からCoresのゴールドフィルターは甘さがより引き出せると感じていましたのでコーヒーの抽出を「甘さ」に切り替え、同時にミルクの量を増やすことでウォータリーも解消できるように工夫しました。
結果、甘さに加え酸からくるフレーバーも感じることができる「浅煎りのカフェオレ」になったと思います。
少し「カフェラテ」をイメージしたようなレシピになりました。

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STANDARD COFFEE LAB.
大磯 悟バリスタの
”ウチオレ”レシピ

プロフィール用

コレスゴールドフィルターで淹れたカフェオレは本当に美味しい!!
なぜならスペシャルティコーヒーの上質なコーヒーオイルをあますことなく抽出できるから。
そうすることで滑らかでリッチな味わいとしっかりしたコーヒー感とアロマを感じるカフェオレが出来ました。
そしてさらにキキマグで味わうことでより特徴を活かし最高のカフェオレをご家庭で簡単に作れます。
好みによってミルクの量を少なくして濃いめにしたり、逆にうすくしたりまたお砂糖を入れなくてもコレスゴールドフィルターで淹れたコーヒーはコーヒーオイルがあることによりプロ顔負けのクリーミーで上質なカフェオレになります。

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Coresの基本カフェオレレシピ

Coresゴールドフィルターで淹れたコーヒーと牛乳でつくるカフェオレは、コーヒーの油分がしっかり抽出されるため、ペーパーフィルターと比べてフレーバーの豊かさやコクが味わえます。

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